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五花肉烧鱿鱼 口味咸鲜 五花肉香浓 鱿鱼块脆嫩 香鲜相

发布日期:2020-05-20 10:07   来源:未知   阅读:

要点:1、五花肉焯水的时间稍微长点,能煮出部分油,煎的要老,肉质金黄,肉皮焦缩,这样吃起来不腻,先出油后吸汁,炖煮的时候更容易入味。2、鱿鱼要嫩,焯烫不要过久,变成白色马上捞出,不然肉质变老。

主料:

五花肉丁 500克 鱿鱼 300克

调料:

葱花5克 姜丝5克 蒜3瓣切片 糖色5克 老抽3克 五香粉3克 白胡椒粉5克 啤酒1罐 冰糖2克 生抽2大勺 盐4克 味精1克

做法:

1、五花肉洗净切丁,鲜鱿鱼洗净切成条状,五花肉、鱿鱼焯水待用。

2、热锅下少许凉油,肉块倒入用小火翻炒至微黄时下葱花、姜丝、蒜片继续煸炒至葱姜蒜出香味,五花肉表面金黄肉块变小块。

3、加糖色、老抽、五香粉、白胡椒粉、冰糖、盐翻炒调味定色后,转大火加啤酒、盐烧开后中小火炖至五花肉软烂。

4、加生抽、味精调味,收浓汁加入鱿鱼大火翻炒均匀,装盘淋上香油即可。