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原创 夏至来了吃这肉,蛋白质含量高,煎出来的油接近

发布日期:2020-06-27 04:17   来源:未知   阅读:

原标题:夏至来了吃这肉,蛋白质含量高,煎出来的油接近橄榄油,健康美味

【夏至来了吃这肉,蛋白质含量高,煎出来的油接近橄榄油,健康美味】

夏至,二十四节之一,“日长之至,日影短至,至者,极也,故曰夏至”,这一天是一年中正午太阳高度最高的一天,民间向来有“消夏避伏”“清补”等习俗。

夏至的时候江南地区雨水增多,湿热加重,身体会感觉到疲惫乏力,食欲不振,这个时候饮食以去湿热和增加食欲为主。

我家每到这个时候都喜欢买一些鸭肉炖着吃,鸭肉的营养价值和鸡肉相仿,但鸭子是水生动物,中医认为鸭肉性寒,味甘,有滋补养胃,消水肿,止热痢的作用。

鸭肉营养丰富,连鸭皮也不能浪费,鸭皮中的油脂非常健康,其中的饱和脂肪酸比猪肉羊肉少很多,鸭肉中的脂肪比例接近橄榄油,是非常健康的油脂,对于很多想吃肉又害怕胆固醇升高的人来说,鸭肉是个不错的选择。

鸭肉虽然好吃,到底性凉,体寒的人吃了会更加寒凉,这个时候加点生姜就可以中和一点。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”“早上三片姜,赛过喝参汤”。生姜不仅能祛寒,生姜中的辣味还能增加食欲,夏至的时候配合鸭肉一起炖,非常滋补好吃。

这道菜的做法不复杂,下面我们来看看吧。

【配料】

鸭腿 / 生姜 / 黄酒 / 香叶 / 八角 / 陈皮 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、鸭腿肉买回来之后清理干净,剁成小块之后放入大盆中,用盐水浸泡出血水备用。

2、鸭腿肉放入大锅中,加入清水,焯水之后捞出备用。